Gran ritorno ai ristoranti, ma nessuno vuole lavorarci. Ecco perché

Ristoranti, bar, pizzerie: abbiamo un problema, si direbbe a osservare i cartelli di ricerca di personale esposti in diversi esercizi. Anche a Carpi, a detta dello stesso direttore della Confcommercio di zona (non però quello di Confesercenti, che ammette di non sentire il problema come particolarmente assillante), e in una città nella quale l'attitudine a servire ai tavoli non è mai stata molto sviluppata e la stagione dei “camerieri storici” si è chiusa da un bel po'. I media nazionali si soffermano su quella che ritengono una fase cruciale per i ristoranti, uno dei settori per i quali la crisi pandemica potrebbe aver aperto una fase completamente nuova, proprio per la difficoltà di trovare personale in un momento in cui la domanda pare essersi scatenata. Il quotidiano la Repubblica riassume la questione in un concetto: “tutti vogliono andare al ristorante, ma nessuno vuole lavorarci”, prima di elencare le dieci ragioni del fenomeno.

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