Sarà una caffetteria cocktail bar con cucina, si insedierà nei 90 metri quadrati del locale ricavato nel complesso Case Tapparelli più a ridosso della Torre dell'Uccelliera e a gestirlo sarà, ma con un'altra società, Biagio De Santo, attualmente contitolare del Bitter Drop di via Aldo Moro.
Dopo il CremGlassè, si arricchisce di un nuovo esercizio pubblico denominato Retrò il complesso immobiliare – unico edificio sul lato est di piazza Martiri – acquistato nel 2018 e completamente ristrutturato dalla Geo Luma di Alois Unterthurner e Roberto Mantovani. Origini lucane, ma formatosi al Nazareno di Carpi, già gestore del Brigantino di via Menotti e successivamente di diversi locali in città, De Santo è stato a propria volta formatore alla scuola alberghiera di Serramazzoni dove ha insegnato Tecnica di sala e bar: «Retrò – spiega – sarà contemporaneamente caffetteria e cocktail bar completo di snack forniti da una piccola cucina, innovativa e creativa, che funzionerà a vista. Disporremo di una trentina di posti all'interno e di altrettanti nel déhors sulla piazza. Abbiamo scelto un arredo vintage, con atmosfera anni Cinquanta, che darà all'insieme l'impronta di un salotto tranquillo e rilassante in cui ritrovarsi». Quanto alla data di apertura, De Santo non si sbilancia: «Ci piacerebbe a luglio, ma dipenderà molto dall'ultima fase di finitura dei lavori che hanno purtroppo dovuto fare i conti con il Covid». Questione di tre/quattro mesi, comunque.
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